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新櫈娱乐88:主题:[原创]【悠悠往事】 白鹿原上——碾场

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【悠悠往事】 白鹿原上——碾场




                                           白鹿原上——碾场



         眼看着地里的麦子一天天变黄了,又到了夏季收割的季节,不由我想起60年前我在家乡白鹿原,参加农业社生产队碾场的事。
       1955年农村实行合作化,农民的土地都入社,归农业社集体耕种。夏季收割碾打也都是生产队集体进行。
       白鹿原的农民历代一年收两料庄稼。夏季小麦,秋季玉米。
       收小麦的环节比较复杂。首先是农民弯着腰,顶着烈日用镰刀一下一下把麦子割下来,打成捆,再用手推车或马车拉到麦场上,经晾晒后堆集成垛,准备碾打。
       生产队碾麦场地都比较小,一个组的麦垛得分多场才能碾完。况且,夏天多雨,阴天、雨天或场地潮湿,都不能碾场,所以碾场是一个漫长的过程,才能把麦颗收回家。当时,碾场主要靠人力和畜力完成。
       碾场分五个步骤,即:摆场、吆场、翻场、起场、扬场。
      
       摆场,一般从早上太阳出来一会后,场面湿气稍干时就开始,摆好后晒上一半个小时,麦子才更好碾。摆场,就是把麦垛上的麦捆揭下来,再把麦捆不断拉送到摆场人的身边。摆场的第一排麦子从场边开始,麦稍朝场里,稍带弯月形摆开。这是因为牲口拉碌碡在场内反复转圆圈,所以场边不能摆太直,否则不是碾不上,就是碌碡跑麦外去了。摆场的人,把麦捆解开,并轻轻把原捆紧的麦子抖松摊平。第二排麦稍朝外,上半截压在第一排麦稍上面。到第三排就开始麦稍压麦根,层层麦稍朝上,一层压一层向后退,一直把场摆满。摆完后你可以看到,场上全是金黄的麦穗,形成一排排整齐的梯形波浪,在阳光下泛着金光。
     摆场要求摆得平整,薄厚均匀。碾场靠牲口拉碌碡(石滾)碾压脱粒,麦层薄厚不均,会造成厚的地方碾压不透,麦粒脱不下来,农民称为“夹生”。
     场摆好后,一些姑娘、媳妇和小孩,就会坐在麦场中间掐麦秆。掐麦秆是用来编草帽,扇子,蚂蚱笼等草编用品。麦杆只要上边最长的那一节,因为这一节最长,中间无结,又是上细下粗,便于编织时套接。编的时候要先把麦秆在水里泡湿,然后捞出来用湿布裹起来防干,编时麦杆就不会折断。
    
      吆场。吆就是吆喝,也是赶的意思。即赶着牲口拉碌碡转圈滾压脱粒,就叫吆场。吆场的人很辛苦,一直顶着烈日,一手牵着牛缰绳又握着一个长把罩篱,专门接牛粪用的。另一只手举着鞭子,在牲口越走越慢时,吆喝一声“嘚其!”,再摔起一个响鞭,“啪”的一声,牲口受惊吓马上加快速度了。
     遇上牲口拉屎,得赶快用罩篱去接粪。有的吆场人一时大意,发现晚了牲口就会拉在麦场上,如被碌碡碾过粘在碌碡上,就会污染大片麦场,很难收拾,弄得麦秸麦糠里都是粪蛋蛋。碾场的碌碡前边一圈一圈向前推进,后边一圈一圈缩进,“狗撵兔”式循环前进。
图片:碾场中的吆场
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       扬场,是麦收中技术含量最高的农活。“扶犁撒种务麦秸,扬场使的左右锨”,这些都是农村最难操作的技术,只有老农中的老把式才有这些本领。
       扬场,就是把碾场收起的麦糠和麦颗混合物,通过用木锨抛向空中,借风力使麦糠和麦粒分离开来,麦粒原地落下,麦糠飘落下风处。夏天,一般晚上刮风的时候较多,扬场一般也都在傍晚进行。但风可不会听人的调遣,时有时无,时大时小,不好扑捉。这时风比啥都珍贵,如果遇到饭时有风,农民连饭都不吃急着先扬场。
       晚上扬场的人,大都铺条布口袋坐在场里谝闲传,等着风来,瞌睡了也就睡在口袋上。风来了赶快起身去扬,风停了坐下可谝,上演着扬场的马拉松。风大风顺时,一两个小时扬完了。风不顺时,一会扬场一会睡觉,一晚上折腾得人困马乏,有时还得等第二天晚上再扬。
       生产队的麦堆很大,扬场时麦堆两边各三四个人,在有风时一齐上阵,把麦堆上的麦糠扬向空中,让风把麦糠吹走,麦颗留下。扬场是个苦活,有风时把麦糠吹走了,没风时,或突然刮起旋窝风,扬上去的麦糠就跌落一身,又呛又扎又痒,很难受。
       扬场时,技术不强的人都在下风处往上风处撒,这样不至于把麦粒撒到麦糠里。老把式在上风的麦项里,负责真正把麦粒分离出来。
       “扬场使的左右锨”指的是,扬场的人在麦堆的这边,把麦子朝上风方向抛撒,到麦堆多一边,成了反方向,就要把握锨把的左右手换个方向,继续使麦粒和麦糠落下的方向不变。就这一手技术,很多农民一辈子都学不会。只会在一个方向扬场,到另一边不会倒手,他就会把麦粒抛向麦糠的方向,那就糟糕了。所以“扬场使的左右锨”,这也是农民的一项顶尖技术。
       扬场中还有一项关键任务——掠场。这可是决定麦堆中遗留杂物多少的关键。对面七八个人向上扬,麦颗落下来只有一人要在瞬间把夹杂的麦糠杂物打扫到麦堆的两头。掠场的人实际上是扬场过程中最苦最累的差事。有风时他只掠去很少杂物,风停时扬上去的麦糠麦颗全落在他的身上。掠场的人必须一直弯着腰,才能把手中的扫帚摆平,只有扫帚摆平才能把杂物掠净而不夹裹麦粒。因此,掠场的人必须手脚麻利,舍得出力,吃得苦的人。生产队扬场的人多,一般掠场的需要两个人,一人把守一头。这里的关键是两个人必须配合好,其中一个动手早的人,先左右开弓,往两头一掠,然后两人各管一边,否则麦堆中间是掠不干净的。
      
       扬场结束后,粮食先装袋过秤入库,由库管员保管,等晴天晾晒,晒干后再分给社员。
       给社员分粮也是挺热闹的。当时,农业社分粮用的长杆老秤,队长把秤,会计根据各家工分多少按比例进行予分登记。有两个社员专门用木棍抬秤过分量,各户社员拿着装粮的口袋,等待分粮。也有人叽叽喳喳议论着谁多谁少,明年得加油多挣工分。
      
        如今公社解散了,农村收麦用上了收割机,农民不用动手,麦子就收到了家里。过去的人工收割,拉运,碾打都成了历史。镰刀,独轮推车、木锨、铁杈、碌碡等等都成了展览馆的历史文物。千年农民,成了农业工人,农业实现了机械化,现代化,中国农村已成了现代化的新农村。


文中图片:均来自网络



[ 此帖被桑榆情在2021-06-09 10:05重新编辑 ]
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咫尺天涯家 威望 +1 06-10 悠悠往事  麦收纪实
杨凯歌 威望 +1 06-10 时代的烙印
商州西北狼 威望 +10 06-10 至今陕南大山里的农村还有保留这种方式
郑发三子 威望 +1 06-09 精彩。点赞!
翱翔是我 威望 +1 06-09 三夏大忙!
唐人 威望 +1 06-09 关中麦收季
渭水之东 威望 +1 06-09 昔日麦收纪事,文字精彩!
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滨河路 威望 +5 06-09 加分点赞。
岺南舍人 威望 +1 06-09 美文佳拍,十分精彩!
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白鹿放歌 威望 +5 06-09 写得真实,写得令人回首,就这扬场,我都没学会。
黄哲 华商豆 +10 06-09 好记
春风细雨 威望 +2 06-09 再现昔日夏收场景,赞赏!
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只看该作者 沙发   发表于: 2021-06-09 09:39
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只看该作者 地板   发表于: 2021-06-09 11:51
70后,小时候生活在西安近郊的农村,夏收前先得盘场,通常一个小队(组)每户都有一分左右的场地相邻,夏收前各家负责把自己地里的作物收完,将场地平整压实,待小麦收割完成用来堆放、碾场、扬场、晾晒等作业。
那时候夏收时的场地可是孩子们的乐园,因为在农村,很少会有平整空旷的大片空地供孩子们玩耍。
夏收完成后,遇到一两场大雨后,还要再开场,就是把压实的场地再开挖,用以下一季播种。
想想那时候的生产力也真是落后,还是千百年来传承下来的耕作方式。
相比较,还是现在日子好了,农业现代化,社会城镇化,至少西安近郊,耕地要么被征收,要么种上了树,已经没有人再种粮食了。
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再次回到那个火热的年代!
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猿人他乡党 威望 +2 昨天 11:47 代桑榆情:感谢老乡关注支持!
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猿人他乡党 威望 +1 昨天 11:48 代桑榆情:感谢支持!
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只看该作者 13楼  发表于: 2021-06-09 16:57
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丰收好时节,欣赏!                                                                                          

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谢谢点评!

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好文章

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